L’excès de sel nuit à notre santé. Les scientifiques dénoncent son omniprésence dans nos assiettes et réclament des mesures réglementaires afin de limiter son usage dans les produits transformés. Lesquels représentent à eux seuls 80 % de nos apports salés.
Nous lui attribuons le goût de la vie mais son coût pour notre santé est salé. Véritable problème de santé publique, l’excès de chlorure de sodium est notamment impliqué dans l’hypertension et les maladies cardiovasculaires qui en découlent. Mais caché dans de nombreux aliments transformés, le sel n’est pas toujours aisé à débusquer.
